Glæd dig til en sanselig uge på Vestjyllands Højskole med jord under neglene, og lær at høste, fermentere og sylte.

Kom med på kursus i selvforsyning. Vi får hænderne i jorden, designer vores egne dyrkningssystemer og forarbejder sæsonens lækre råvarer direkte fra haven.

I løbet af sommerkurset prøver vi kræfter med flere af selvforsyningens discipliner, og du kan bruge masser af tid i Vestjyllands Højskoles smukke haver, som netop på denne årstid bugner af grønt i alle afskygninger. Det er nu, vi høster – og gemmer til vinterens mørke.

I den jordbrugsfaglige del arbejder vi med gravefri køkkenhave, skovhaver og permakultur. Vi ser på, hvordan du udnytter pladsen bedst muligt til selvforsyning – også med integreret dyrehold. På køkkenfronten går vi målrettet efter at bygge et vinterlager med fermentering og henkogning. Undervejs har vi fokus på at bruge hele råvaren, så intet går til spilde. Og ja: Vi lærer også at elske ukrudtet ved at bruge det i madlavningen.

Ugen er for dig, der allerede har have. For dig, der drømmer om en have og ikke ved, hvor du skal starte. Og for dig, der slet ikke har (og måske aldrig får) en – men som er nysgerrig alligevel. Fælles for os alle er glæden ved jorden og råvarerne – og lysten til at dele erfaringer og inspiration med hinanden.

Vi slutter ugen af med en fælles langbordsmiddag i Forundringens Have, hvor vi bruger alt det, vi har høstet, sanket og syltet – og nyder det sammen.

Se ugens program her: