“Jeg kan godt lide, når maden er til at kende – og alligevel smager af lidt mere, end man regner med. Højskolemad skal være hverdagsmad lavet med hjertet og gerne af gode, økologiske råvarer.”

Inger er højskolens alderspræsident og den, der har været her længst. Hun begyndte i opvasken i 1983 og blev køkkenleder i 2006. I dag er hun trappet ned i tid, og vi har fornøjelsen af hende i køkkenet to gange om ugen – til stor glæde for både kolleger og elever.

Inger var med til at omlægge køkkenet til økologi allerede i 1994, længe før det blev almindeligt. For hende har det altid handlet om ordentlighed i råvarerne og respekt for det, vi serverer. Hun er berømt  for sin løgsovs, som efterhånden har fået fans i hele verden via de internationale elever, der har spist på højskolen gennem årene.

Med sin erfaring, ro og lune er Inger et vigtigt holdepunkt i køkkenet, hvor hun stadig er med til at sikre, at maden smager af både hverdag, historie og højskole.