LAKSETERRINE
Fiskefarsen blandes med æg, citronsaft, mel og krydderier. Smages til. Halvdelen af farsen fyldes i en aflang form beklædt med bagepapir. Herefter fordeles halvdelen af spinaten ovenpå, laksen i næste lag, resten af spinaten og til sidst resten af fisekfarsen.
Terrinen bages i ca. 1 time i en 180 grader varm ovn. Serveres med persille - lime sause.
1 kg ren fiskefars
3 æg
1 spsk citronsaft
½ dl kartoffelmel
½ dl mel
1 spsk finthakket dild
peber
salt
200 g laks uden skind
200 g spinat fra frost, men optøet
