Forundringens Have
I 2004 blev anlæggelsen af den økologiske besøgs- og forsøgshave, Forundringens Have, påbegyndt. Grøntsager, krydderurter og spiselige blomster samt bærbuske og frugttræer bliver sammensat således, at det tilsammen danner et smukt billede.
Interessen for at dyrke egne grøntsager, bær og frugter er skærpet i takt med bevidstheden om sund levevis. Vi vil gerne kunne bruge så friske råvarer som overhovedet muligt og vide hvordan de er dyrket og det giver mening for os gennem "Forundringens Have" at vise de mange besøgende, at smukke grøntsager, spiselige blomster, krydderurter, bær og frugt kan trives i Vestjylland, når jorden behandles med omhu.
I vores køkken bliver grøntsagerne, bærrene og frugterne kreeret til spændende og sunde madretter.
I sidste ende er det glæde, det handler om. Glæden ved at så og plante og glæden ved at samarbejde med naturen og sidst og ikke mindst, at kunne sætte egne sunde grøntsager, bær og frugt på bordet. Vores forbillede er den uberørte natur. Forundringens Have er ganske vidst ikke uberørt natur, men selv om vore grøntsager er forædlede kulturplanter, så er deres grundlæggende krav de samme som deres vilde slægtninges: De trives bedst når man efterligner naturen så meget som muligt.
I maj 2010 er Forundringens Have vært på konferencen for det europæiske samarbejdsprojekt “Varity means life – Grassland Orchard’s Marketing and Education”. Se indbydelsen her - åben for alle interesserede